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養個漂亮寶貝
面對「吾家有女初長成」，本書提供關心愛女生長發育的父母相關知識與藥膳，讓她也能「天生麗質難自棄」。

序

民國84年自中國醫藥學院學士後中醫系畢業後，即在一家蔘藥行診所駐診了2年，也曾在迪化街的藥行駐診了一段時間，之後與外子黃盈舜醫師在台北市開業近4年，亦設有蔘藥部，期間發現許多人喜歡以燉補來調養身體，卻往往對藥材的選擇一知半解，走進藥行，琳瑯滿目的粉類與參類，令人目不暇給，詢問價格卻有很大的差別，心想，昂貴的藥材會比較好嗎？值得嗎？還有冬蟲夏草到底是蟲還是草？為什麼藥材都那麼貴？它們到底有何療效？要如何選購呢？在這本書中，您將會獲得所有答案！

本書所提的少女美食藥膳，不但教您做出好吃又有效的藥膳，也讓您在烹煮過程中，了解到各味藥材功效及其現代藥理作用，還有適用體質及其禁忌。在臨床門診中，我最常遇到病人問：「為什麼到藥行配四物吃了會拉肚子，口乾舌燥，長了很多青春痘？四神湯要如何配，吃了才有效？」或「想長高要燉什麼來吃？」等問題。所以一旦吃了與體質不合的藥膳，不但沒有效果，反而會引起一些副作用；但若選對適當藥膳，則可隨時調整體質，達到保健強身及預防疾病的效果，在這裡除了提供自己的臨床使用經驗之外，也可以為關心兒女健康的父母們提供一本實用的參考書。

本書的完成，首先要感謝中華日報記者黃英華小姐，因其介紹膳書房梁瓊白老師給我認識，讓我有機會出版這本少女美食藥膳，希望這是一個好的開始；同時也要感謝外子黃盈舜醫師在醫療工作百忙之餘幫我收集資料，還有林昭庚教授(中醫師公會全國聯合會理事長)、陳俊明醫師(台北市公會名譽理事長)為本書寫序推薦，使本書增光不少，至為感謝。

目錄

藥材大補給

P10生長發育篇
P11鹹橄欖牛肉湯
P12四物雞
P14四神湯
P16九層塔燉雞
P18川七杜仲蝦
P20十全健高排骨湯
P22聰明益智篇
P23桂圓蓮子湯
P24益智雞
P26紅燒安神棒棒雞
P28清蒸豬腦髓
P30益智干貝青菜
P32痘痘粉刺篇
P33銀花甘草湯
P34綠豆薏仁湯
P36桑葉枇杷菊花粥
P38芙蓉粥
P40除斑篇
P41玉竹美容梨
P42薏仁百合排骨湯
P44薏仁茯苓奶
P46美顏湯
P48紅粉佳人篇
P49白玉銀耳湯
P50紅顏湯
P51蓮實美容湯
P52紅棗菊花粥
P54桂圓女兒粥
P56青春雞盅
P60窈窕美人篇
P61蒟蒻果凍
P62山楂荷葉茶
P64玫瑰瘦身茶
P66逍遙白玉瓜
P68海藻荷葉竹筍湯
P70三色糯米飯
P72豐胸篇
P74紅豆花生燉鯉魚
P76八珍紫河車燉木瓜
P78山藥海帶鯽魚湯
P80鳳爪黃豆補血湯
P82明目美眸篇
P83雙決明粥
P84明目枸杞豬肝湯
P86蟲草枸杞鮑魚湯
P88黑棗杞菟煲雞蛋
P89桑菊飲
P90烏髮篇
P91淮藥酥
P92首烏黃精魚
P94調經篇
P95紅棗桂圓蛋花湯
P96百合蓮子龍眼粥
P98補血通經粥
P100補血羊肉湯
P102雙香羊肉湯
P104當歸山楂什錦菜
P106蓮子點心
P108艾葉生薑蛋花湯
P110當歸紅棗木耳湯
P112玫瑰陳皮飲
P114桂枝山楂紅糖湯
P116藕地甘蔗汁

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